Il tarallo, nelle tavole pugliesi non manca praticamente mai, e la sua preparazione, che trova radici nella tradizione, viene tramandata da moltissimo tempo.

Ma si sa, che le tradizioni, soprattutto quelle legate alle feste, portano con loro, eventi legati al territorio.

Ecco quindi che a Gravina in Puglia, nel periodo che precede il Natale, viene organizzata la Sagra del Tarallo, evento che riprende una tradizione consolidata di questi luoghi, ovvero quella di realizzare i taralli nel giorno dell'Immacolata, l'8 dicembre, come segno di ringraziamento alla Beata Vergine Maria.

E la tradizione si sposa benissimo con gli eventi che vengono organizzati a contorno di quello che è ovviamente il personaggio principale dell'evento, ovvero il tarallo.

Ecco quindi che i tradizionali mercatini di Natale, vengono contaminati con i sapori dei prodotti tipici pugliesi, di queste zone in particolare, primo fra tutti, ovviamente il tarallo, che con una serie di degustazioni, viene offerto a tutti coloro che si trovano a visitare questa sagra.

A completare il tutto spettacoli musicali ed eventi studiati appositamente per i tanti bambini che insieme ai loro genitori visitano l'evento.